und wieder hat erwin poller ein spannendes projekt in flaschen abgefüllt und eine geschichte in genuss verwandelt. die Idee ist relativ einfach: erwin poller bewirtschaftet seine weingärten biologisch, da liegt der gedanke, kleine mitarbeiter*innen für den weingarten zu engagieren nahe – hühner im weingarten. hühner sind fleißige bodenbearbeiter. abends marschieren sie dann geschlossen in den für sie gebauten stall, der mittels solarbetriebener tür vor kälte und füchsen schützt. die poller´schen exemplare wurden aus der massentierhaltung befreit – sogenannte ausschussware wegen nachlassender legeleistung. in den weingärten haben sie jetzt ihre wichtigste aufgabe gefunden – ein glückliches leben.

in den kaltzeiten, vor etwa 2,5 millionen jahren, trugen westwinde feinsten sand aus gletschergebieten und trockenen flusstälern mehrere hundert kilometer weit in den osten österreichs. durch diese Ablagerungen entstand fruchtbarer lössboden. vom aussterben bedrohte bienen- und wespenarten sowie dem seltenen vogel, bienenfresser, bietet löss ein zuhause. auf diesem fruchtbaren „goldenen staub“ wachsen und gedeihen unsere rebstöcke. aus deren trauben keltern wir unseren „vom löss“, der die fruchtbarkeit dieser böden widerspiegelt. unser einzigartiges etikett welcher echter goldener staub (löss) ist, wird in sorgfältiger handarbeit aufgebracht.

als frau mayer im jänner 2006 ihren weingarten verpachtete, dann nur aus dem grund, weil erwin poller ihr versprach ihre rebstöcke mit derselben hingabe und dem selben respekt zu behandeln, wie sie es tat. seit jahrzehnten war ihr kein wintertag zu kalt, kein sommertag zu heiß, kein aufwand zu groß, um ihren geliebten weingarten zu pflegen. 2006 war für frau mayer der tag gekommen, vertrauenswürdige hände für ihr lebenswerk zu finden und das vermächtnis weiter zu geben. im herbst wurde die erste ernte eingebracht, doch leider konnte frau mayer diesen
moment nicht mehr miterleben. dieser wein aus einem mittlerweile über 80 jahre alten weingarten nimmt jährlich in unserem weinkeller eine sonderstellung ein. daraus entsteht alljährlich ein großartiger eigenständiger grüner veltliner. tiefe verbundenheit und dankbarkeit sind es, die uns zu dieser Hommage an frau mayer inspirieren.